Jawapan ringkas: Sepinggan nasi atau secawan minuman hanya memerlukan kira-kira 4–5 helai saffron, lebih kurang 0.01g. Pada harga borong kami (November 2026), ini bermakna kira-kira 8–15 sen sepinggan. Restoran yang menghidangkan 100 pinggan saffron sehari memerlukan kira-kira 30g saffron sebulan. Pesanan borong bermula dari 50g.
Panduan ini untuk restoran, kafe, hotel dan katering yang mahu menggunakan saffron sebenar dalam menu mereka. Ia menerangkan berapa banyak yang diperlukan, kos setiap pinggan, cara menggunakannya di dapur yang sibuk, dan perkara yang perlu disemak semasa membeli.
Di mana saffron sesuai dalam menu Malaysia
- Nasi: nasi briyani, nasi minyak, nasi mandi dan nasi arab, serta nasi saffron yang dihidangkan bersama daging bakar.
- Hidangan utama: kari daging dan ayam, kebab dan perapan.
- Pencuci mulut: kulfi, ais krim, puding nasi, kek dan kuih perayaan.
- Minuman: latte saffron, teh tarik saffron, susu saffron, kahwa Kashmir dan sharbat saffron.
Versi untuk di rumah bagi sebahagian hidangan ini ada dalam apa yang boleh dimasak dengan saffron, resipi nasi briyani ayam saffron dan resipi nasi mandi saffron kami.
Berapa banyak saffron untuk sepinggan?
| Masakan atau minuman | Anggaran jumlah |
|---|---|
| Sepinggan nasi (briyani, minyak, mandi) | 4–5 helai (kira-kira 0.01g) |
| Secawan minuman (latte, teh tarik, susu) | 3–5 helai (kira-kira 0.01g) |
| Satu periuk nasi 10kg | Kira-kira 1g |
| Kenduri atau majlis untuk 100 orang | Kira-kira 1g |
| Kenduri untuk 50 orang | Kira-kira 0.5g |
Untuk menukar gram kepada helai, lihat 1 gram saffron berapa helai.
Kos setiap pinggan
Jadual ini menggunakan harga borong kami pada November 2026. Ini hanya contoh, dan harga boleh berubah; lihat halaman borong kami untuk harga terkini.
| Pek | Harga segram | Kos saffron sepinggan (0.01g) | Kos saffron satu periuk 100 orang (1g) |
|---|---|---|---|
| 50g | RM14.92 | Kira-kira 15 sen | Kira-kira RM15 |
| 100g | RM12.00 | Kira-kira 12 sen | Kira-kira RM12 |
| 250g | RM10.00 | Kira-kira 10 sen | Kira-kira RM10 |
| 500g | RM9.00 | Kira-kira 9 sen | Kira-kira RM9 |
| 1kg | RM7.50 | Kira-kira 8 sen | Kira-kira RM7.50 |
Dengan kata lain, saffron sebenar hanya menambah beberapa sen pada setiap pinggan, tetapi memberi nilai yang besar kepada menu anda.
Berapa banyak yang diperlukan sebulan?
| Perniagaan | Penggunaan harian | Anggaran sebulan |
|---|---|---|
| Restoran, 50 pinggan saffron sehari | 0.5g | 15g |
| Restoran, 100 pinggan sehari | 1g | 30g |
| Restoran besar, 300 pinggan sehari | 3g | 90g |
| Kafe, 30 minuman saffron sehari | 0.3g | 9g |
| Katering, 10 kenduri 100 orang sebulan | — | 10g |
Kami mencadangkan anda membeli bekalan untuk satu hingga dua bulan pada satu masa supaya saffron anda kekal segar.
Cara di dapur: air saffron harian
Di dapur yang sibuk, mengira helai untuk setiap pinggan tidak praktikal. Ramai tukang masak profesional menyediakan satu kumpulan air saffron pekat setiap pagi:
- Tumbuk 0.5g saffron (kira-kira 200–250 helai) dalam lesung bersama sedikit gula.
- Masukkan ke dalam 250ml air suam (bukan mendidih) dan biarkan direndam 20 minit.
- Setiap 5ml (satu sudu teh) air ini lebih kurang sama dengan 4–5 helai, iaitu untuk sepinggan atau secawan.
- Simpan dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk dan gunakan pada hari yang sama.
Dengan cara ini, setiap pinggan mempunyai warna dan aroma yang sama, tidak kira siapa yang bertugas. Penimbang kecil 0.01g juga memudahkan timbangan harian.
Menyimpan saffron di dapur komersial
- Bahagikan pek besar ke dalam beberapa balang kecil kedap udara dan tulis tarikh dibuka pada setiap balang.
- Simpan stok utama jauh daripada wap, dapur masak dan periuk nasi; keluarkan jumlah untuk hari itu sahaja.
- Sentiasa gunakan sudu yang kering.
Maklumat lanjut dalam cara simpan saffron.
Apa yang ditulis dalam menu
- Jika anda menggunakan saffron sebenar, nyatakannya. “Dimasak dengan saffron Iran” menambah nilai hidangan dan menyokong harga yang lebih tinggi.
- Jika anda hanya menggunakan pewarna makanan atau kunyit, jangan namakan hidangan itu “saffron”. Pelanggan perasan, dan ia menjejaskan kepercayaan mereka. Kami menerangkan perbezaannya dalam beza saffron, kunyit dan kesumba.
Perkara yang perlu disemak semasa membeli secara borong
- Gred: Super Negin hanya bahagian merah dan memberi lebih banyak warna, jadi anda mendapat hasil yang sama dengan jumlah yang lebih sedikit. Lihat gred saffron.
- Keputusan makmal: minta keputusan makmal daripada penjual. Saffron Super Negin kami ialah ISO 3632 Kategori I.
- Helaian, bukan serbuk: lebih sukar untuk tahu sama ada serbuk itu tulen.
- Kualiti yang konsisten: anda sepatutnya mendapat warna dan aroma yang sama setiap kali.
- Invois rasmi: untuk akaun perniagaan anda.
Membeli secara borong daripada Persian Signature
- Pesanan borong minimum: 50g. Pek 50g, 100g, 250g, 500g dan 1kg; untuk 10kg dan ke atas, hubungi kami.
- Bayaran melalui pindahan bank, dengan invois rasmi.
- Penghantaran ke semua negeri di Malaysia, termasuk Sabah dan Sarawak, dihantar dalam 1 hari bekerja selepas pembayaran.
- Kami menghantar gambar dan video saffron melalui WhatsApp, dan anda boleh melihat kualitinya secara bersemuka dengan temu janji.
- Untuk hadiah korporat, bungkusan hadiah dan nama syarikat anda atas permintaan.
Maklumat penuh di halaman borong kami.
Soalan lazim
Berapa banyak saffron untuk sepinggan briyani?
Kira-kira 4–5 helai, lebih kurang 0.01g.
Berapa kos saffron dalam sepinggan?
Pada harga borong kami pada November 2026, kira-kira 8–15 sen, bergantung pada saiz pek.
Berapakah pesanan borong minimum?
50g.
Berapa banyak saffron yang diperlukan restoran sebulan?
Untuk 100 pinggan saffron sehari, kira-kira 30g.
Bolehkah saya sediakan air saffron untuk beberapa hari?
Lebih baik disediakan segar setiap hari.
Adakah anda memberi sampel percuma?
Kami tidak memberi sampel percuma, tetapi kami menghantar gambar dan video, dan anda boleh melihat kualitinya secara bersemuka dengan temu janji. Anda juga boleh mencuba pek runcit kecil dahulu, seperti balang 1g kami.
Lagi tentang harga: harga saffron di Malaysia. Untuk pesanan borong, hubungi kami melalui WhatsApp.